Испанская кухня

Каждый, кто побывал в Испанской Валенсии, а так же Мадриде и Барселоне наверное, слышал о знаменитой паэльи ла Валенсия. Но большинство людей не знают, где берет свое начало эта паэлья или то, что это значит. Паэлья традиционная Валенсийская еда.

Во-первых, паэлья это не совсем блюдо, это шедевр испанской кухни (Паэлья -переводится с испанского как сковорода:) ) Паэлья сочетает в себе множество продуктов: рис, мясо, морепродукты, томаты, лук бобовые, шафран и конечно оливковое масло. Паэлья похоже на плов, но только количеством риса по соотношению к другим ингридиентам и кол-вом жира, но готовят по разному.

Паэлья ла Валенсия была "изобретена" в небольшой деревне, называется Эль Perello недалеко от Валенсии. уникальное положение деревни, между природным озеро с пресной водой и морем предоставляет жителям области все, что необходимо для приготовления блюда со многими из наиболее важных витаминов и минеральных веществ в сбалансированном сочетании. Сельскохозяйственные земели дают рис и бобы, море моллюсков и озеро уток, в этой области есть все, чтобы сделать две разные версии паэлья ла Valenciana .

Первая паэлья готовят из мяса. Это паэлья представляет собой комбинацию из курицы и утки вместе с рисом , лимоном ,с оливковым маслом, бобами и шафраном. Но в настоящее время утку в большинстве случаев заменяют кроликом , которого гораздо легче найти и дешевле.

Этот тип паэльи по-прежнему очень популярен среди людей Валенсии и очень часто можно услышать, что люди говорят : " В воскресенье я иду есть паэлью с моими родителями ".

В прежние времена паэлью подавали в сковороде и всех те, кто сидел за столом ели из той же сковороды с деревянными ложками.

Обычная же паэлья была из морепродуктов, паэлья де Мариско . Это паэлья состоит из риса и морепродуктов. используются ингредиенты: сепия, Кальмары , омары, mejillon о clotxina , чеснок , лимон , рис, шафран , оливковое масло и бобовые ( осьминоги, кальмары, мидии ) Clotxina - меньше обычной мидии, похожа на улитку

Каталонская кухня славится своим миксом среднеземноморских кухонь. Впечатляют изыски с запеченым и копченым мясом,  естественно,  тапасы... их можно выбрать много и разных и под испанское вино употребляется на все 10 баллов! Если проехать по бережью в сторону Андорры,  то можно найти аутентичные места,  где гововят итальянские блюда по-каталонски,  французкские блюда по-каталонски,  испанские бюда... естественно,  по-каталонски.  Испанцы очень гордятся своими мини пиццами. Можно отпробовать запеченные ножки разных домашних животных в оливковом масле. Жирно,  но вкусно. Но надо,  естественно,  знать места. Прекрасны их свежие салаты летом. В каждом заведении готовят. А их знаменитые колбасы и вяленое мясо...!